Nederland krijgt de eerste kweekvleesboerderij ter wereld. Het initiatief is bedoeld om boeren in staat te stellen hun bedrijfsvoering uit te breiden met kweekvleestechnologie.

Dat schrijft het bedrijf RespectFarms in een persbericht. Kweekvlees wordt al wel in laboratoria geproduceerd, maar niet in samenwerking met traditionele veehouders. 

Uit de reactor

Kweekvlees is vlees dat in een reactor groeit, in plaats van aan een dier. Wel zijn er stamcellen van een dier nodig, die met een punctie worden verkregen. In een medium met voedingsstoffen en groeifactoren in de reactor vermeerderen deze cellen zich door celdeling. Daarna sturen de groeifactoren ze aan om zich tot spier- of vetcellen te ontwikkelen.  

Vlees voor iedereen

De belangrijkste voordelen van kweekvlees zijn dat er geen dieren voor hoeven te worden geslacht, en dat er veel minder land en water voor nodig zijn. Volgens RespectFarms is de reductie in waterverbruik 78 procent en in landgebruik zelfs 95 procent. Hierdoor kan kweekvlees de groei van de wereldbevolking beter bijbenen dan ‘normaal’ dierenvlees. Wel kost het kweken van vlees in een reactor relatief veel energie. 

Valideren en optimaliseren

Het ontwerpen en bouwen van de kweekvleesboerderij wordt uitgevoerd door het CRAFT-consortium, dat bestaat uit RespectFarms, Wageningen University & Research, Mosa Meat, Aleph Farms, Multus, Kipster en Royal Kuijpers. 

De missie van CRAFT is kweekvlees te integreren in echte boerderijen, waarbij de productie wordt geleid door boeren en lokaal wordt ingebed. Zo kan gebruik worden gemaakt van de expertise van boeren op het gebied van voedselproductie, en van hun innovatievermogen. Tevens biedt het veehouders de mogelijkheid mee te doen, in plaats van een concurrent te zien verschijnen.

Het project heeft als doel dit concept te valideren en optimaliseren, en geldt als eerste opstap naar commercialisering. ‘Dit is wereldwijd de eerste poging om cellulaire en traditionele landbouw te combineren’, zegt Peter Verstrate, medeoprichter en COO van Mosa Meat BV, in het persbericht.

Waar de proefboerderij komt te staan, is niet bekendgemaakt.

Financiering

De start van het project wordt mogelijk gemaakt door het ontvangen van de eerste helft van een aangevraagde subsidie van vier miljoen euro. Het wordt medegefinancierd door het Europese Innovatienetwerk EIT Food. Als er de komende drie jaar goede resultaten worden geboekt, wordt de andere helft ook uitgekeerd. 

Interessant?

Over de huidige stand van zaken en toekomstmogelijkheden van kweekvlees, schreef De Ingenieur in het zomernummer nog een uitgebreid achtergrondverhaal. 

 

Openingsbeeld: RespectFarms